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玉米加工成套设备加工的食品具有那些营养价值?

时间:2017年12月14日   来源:河南粮院   关键词:玉米加工成套设备,玉米加工设备

  玉米加工成套设备加工的食品具有那些营养价值?玉米是粗粮的一种,清甜的口感以及丰富的营养一直深受着男女老少的喜爱。而玉米大家除了煮玉米棒子、用来煲汤、做沙拉外,市场上现在也有了很多玉米加工成套设备加工的玉米产品,通过加工后的玉米产品,口味和口感都不尽相同,那么他们具有那些营养价值呢!

  1、玉米加工成套设备加工的玉米糁营养高。玉米糁(音shen),常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,虽然加工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养高。

  2、玉米面要买“全”的。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等,可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲,玉米加工成套设备加工的脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸,而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。因此在购买玉米面时,要注意标签,尽量购买全玉米面。市面上还有一些速溶玉米面,消费者在选购时要注意查看配料表,看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料,如果配料过多,意味着玉米的比例相应较低,而添加剂的成分较高。

  3、玉米加工成套设备加工的玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊,或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面,玉米片又多了一道加工程序,营养损失稍微更多一些。购买时要注意,其中是否添加过多辅料,如食盐、糖、香精、色素等。

玉米加工成套设备

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