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杂粮加工机械臭氧灭菌法和超高压灭菌法的特点

发布时间:2017年01月04日   来源:澳门太阳娱乐集团官网   关键词:杂粮加工机械|杂粮机械
          我国杂粮加工机械发展时间并不长,为了提高杂粮加工机械技术基础,必须加强对杂粮的研究,为杂粮灭菌机包装设备的研究、开发和加工工艺提供理论依据,终实现杂粮加工机械的优设计和优操作。为了杂粮加工机械生产出的产品不被自带的细菌感染,今天澳门太阳娱乐集团官网给大家先容两种杂粮灭菌法及特点。

  分别为臭氧灭菌法和超高压灭菌法:

  1.臭氧灭菌。臭氧杀菌技术是近年来发展起来的一种非热杀菌技术,其杀菌特点及效果优异,在杂粮加工机械中已有较广的应用,臭氧灭菌对原料的品质特点影响不大,臭氧分解物是氧气,不会造成污染,灭菌设备主要利用臭氧发生器以空气为原料直接产生臭氧,制造成本较低,操作简便,自动化控制程度高。

  2.超高压灭菌。高压作用于物料后会引起微生物的形态结构,生物化学反应、基因机制以细胞壁膜发生多方面的变化,从而影响微生物原有的生理活动技能,使原有功能破坏或发生不可逆变化。超高压灭菌可以较好的保持物料原有营养成分,且加工后的食品口感适宜、色泽鲜艳、保质期较长,整个食品加工过程的能量消耗较低。但超高压在杀菌过程中压力很高,食品中压敏性成分受到一定的破坏,因常用设备,其设备成本相对其他灭菌设备较低。

杂粮加工机械

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