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小型玉米加工机械厂家为您讲解玉米的化学成分?

发布时间:2016年12月27日   来源:澳门太阳娱乐集团官网   关键词:小型玉米加工机械|玉米加工机械|玉米机械
         随着社会经济的发展,人们对小型玉米加工机械的需求越来越大,随之小型玉米加工机械厂也越来越多,那么想要投资小型玉米加工机械厂,先要了解玉米的自身价值和多种用途,这样才能物尽其用,从表到内都不浪费。于是,小型玉米加工机械厂家就给出了一些关于玉米的基础常识。

  1.水。玉米适宜的加工水分为16%-17%,水分较高时,胚的水分将高于玉米籽粒;当籽粒水分为20%左右时,他们之间的差别较小;当籽粒水分在14%以下时,胚的水分将低于籽粒3%-4%,此时,皮、胚乳、胚的结合比较牢固,不易分离,难以脱皮、脱胚。玉米的水分高,皮的韧性大,脱皮较易,胚与胚乳不易分离,但水分过高,易压扁成饼,造成筛理困难,产量下降,动力消耗增加,而且成品水分过高,给产品贮存带来困难。因此,对低水分或高水分的玉米在加工时都应进行水分调节。

  2.蛋白质。玉米种蛋白质的含量为7.72%-13.23%,但不能形成面筋,其烘焙性质差、蛋白质中色氨酸、赖氨酸含量低。在优质杂交玉米中,赖氨酸含量比一般玉米高2-2.5倍,玉米的营养价值提高。

  3.碳水化合物。淀粉和糖主要集中在胚乳中。胚乳是提糁制粉的主要对象,用作工业原料中,主要是利用胚乳淀粉酿酒及生产淀粉、葡萄糖、异构糖浆等。纤维素是玉米皮的主要组成部分。

  4.脂肪。玉米种的脂肪绝大部分集中在胚中,但脂肪中含有45%的不饱和脂肪酸,极易氧化变质,这是玉米籽粒和不提胚的玉米粉容易变质的主要原因。

  5.灰分。玉米籽粒的灰分主要集中在胚、皮层中,其含量高出胚乳若干倍,故脱皮、脱胚有利于提高玉米粉的食用品质。

  6.维生素。玉米籽粒中主要含有Vb1, Vb2,Vc,Ve等。

小型玉米加工机械

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